バターはどのようにして白くなりましたか

バターはどのようにして白くなりましたか？ - 利益ホットトピックと科学分析

最近、ソーシャルプラットフォームでの「バターTursh White」に関する議論が突然熱くなり、多くのネチズンが自宅にバターの色の写真を投稿しました。それは食品安全性の問題ですか、それとも通常の現象ですか？この記事では、過去10日間のネットワーク全体のホットデータを組み合わせて、あなたへの答えを明らかにします。

1。ネットワーク全体にわたるホットデータの概要

2。バターが白くなる3つの理由

1。酸化反応：バターが空気と接触した後、表面脂肪が酸化し、色が徐々に軽くなります。実験データは、開口部後のバターが室温で48時間放置され、表面のホワイトニングエリアが30％に達することを示しています。

2。水分分離：貯蔵温度が変動すると、バターの水分が沈殿して白い結晶を形成します。専門機関は、冷蔵庫に保管されているバターが頻繁に取り出される場合、ホワイトニング速度は一定の温度貯蔵の速度よりも3倍速くなることを発見しました。

3。微生物作用：特定の無害な型は、バター表面に白いコロニーを形成する可能性があります。食品安全局のサンプルは、この状況が苦情事件の5％のみを占めており、深い品質に影響を与えないことを示しています。

3。消費者の焦点の分析

4。専門家の提案と解決策

1。正しいストレージ方法：密閉容器を使用して、4°Cの一定温度を分解し、維持します。実験では、同じ条件で真空詰めのバターホワイトニング速度が80％減少することが示されています。

2。質の高い判断スキル：わずかな白色の変化はまだ食べることができます。酸っぱい匂いや深い変色を伴う場合は、破棄する必要があります。食品科学者は、表面の1〜2mmを除去するために「剃毛表面法」を推奨しています。

3。購入する際に注意すべきこと：生産日を確認し、ビタミンEなどの抗酸化物質を含む製品を選択してください。市場の主流ブランドの中で、抗酸化式式製品の色の安定性は一般に40％高くなっています。

5。最新の業界動向

多くの乳製品会社は、この現象に技術的アップグレードを導入しています。ブランドは、窒素で満たされたパッケージを使用して、保存期間中の白い変化の可能性を5％未満に制御します。別のブランドは、短期使用ニーズを満たすために小型のパッケージを開始しました。

中国食品産業協会は、来月「バターの保管と保存のガイドライン」をリリースします。これは、消費者が製品の品質を正確に判断するのに役立つ色の変化の段階的基準を特に設定します。

結論：バターホワイトニングの性質は、物理的および化学的変化の通常の現象であり、消費者は過度にパニックに陥る必要はありません。科学的理解と正しい貯蔵を通じて、食品の安全性を確保することができ、資源の廃棄物を回避できます。次回バターの変色に遭遇するときは、最初に匂いを嗅ぎ、こすり、それから判断を下すかもしれません。